5 façons de consommer le fruit à pain
En Haïti, le fruit à pain est appelé “Lam veritab – arbre veritable” et possède de nombreuses propriétés. Remplaçant, le riz, les pommes de terres et même le pain, le fruit à pain nourrit des familles entières depuis des générations; Mais savais-tu qu’il existe de nombreuses façons de le savourer ? En voici quelques unes :
Faire bouillir les morceaux de fruit à pain avec du sel et de la cannelle. Une fois cuit, attendre que cela refroidisse, ajouter dans un blender les morceaux de fruit à pain, l’eau qui a servi à bouillir et du lait concentré non sucré. Dans les communes en Haiti, il est courant d’y ajouter du lait de boeuf. Mixer le tout en y ajoutant du sucre si besoin et des glaçons.
Ce jus est aussi très recommandé pour faciliter la digestion et apporter de l’énergie.
Crédit vidéo : Cassanuela Damus
En Haïti, on appelle, “bak fritay”, la cuisine de rue. Parmi cette cuisine, on trouve du fruit à pain frit. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le fruit a pain frit se déguste en fines tranches frites
On peut aussi consommer le fruit à pain de manière bouillie.Après l’avoir éplucher et couper en quelques morceaux, le fruit à pain est mis dans l’eau afin d’être bouilli. Il se consomme généralement avec une sauce
Afin de préparer d’autres plats ou dessert, la farine de fruit à pain peut être utilisée. Apprécié car sans gluten, elle permet de créer et d’imaginer les même plats et desserts qu’une farine traditionnelle
Depuis ces dernières années, on assiste à une valorisation des produits agricoles en Haïti, à travers l’agro transformation. L’usine de transformation du fruit à pain portée par Kauna est un exemple.